Après de nombreuses décennies d’esclavage sous les Pharaons d’Égypte, pendant lesquelles les Israélites furent contraints à un travail écrasant et soumis à des atrocités, D.ieu vit la détresse du peuple et envoya Moise chez Pharaon avec ce message : « Laisse partir Mon peuple, pour qu’il Me serve. »
Lorsque, malgré plusieurs avertissements, Pharaon refusa d’obéir à l’ordre divin, D.ieu envoya sur l’Égypte dix plaies dévastatrices qui y semèrent la désolation, détruisant bétail et récoltes.
En 2023, Pessa’h sera célébrée du 5 au 13.avril
La fête de Pessa’h, qui dure huit jours, est célébrée chaque année en début de printemps, du 15 au 22 du mois hébraïque de Nissan.
Au milieu de la nuit du 15 Nissan de l’année 2448 depuis la création (1313 avant l’ère commune), D.ieu infligea aux Égyptiens la dernière des dix plaies qui tua tous leurs premiers-nés. Ce faisant, D.ieu épargnait les Enfants d’Israël, « sautant par-dessus » leurs maisons – d’où le nom de la fête : Pessa’h signifie « le saut » en hébreu. La résistance de Pharaon fut brisée, et il chassa littéralement ses anciens esclaves du pays. Les Israélites s’en allèrent dans une telle hâte, que le pain qui devait leur servir de provision pour la route n’eut pas le temps de lever.
Les coutumes peuvent varier selon la tradition ashkenaze ou sepharade. Le plateau du seder sera dréssé selon les traditions,
Sepharades: Les plats du repas du seder
La chekchouka de pessah`, la daf de pessah aux olives et aux fèves, le hachis parmentier, gateau de pommes de terre aux oignons, le msouki, le latkes, pate de foies de volaille, aubergines farcies, le yabracks, les boulettes romaine. Ashkenaze: gefilte fisch, la soupe aux kneidler et le foie haché, boulette de poisson etc..
Attention les produits autorisés pendant Pessah ne sont pas les mêmes durant l'année, en effet le consistoire de Paris effectue une liste totalement revisité pour la fête de Pessah selon les ingredients autorisés sans hametz
Parmi ces produits les medicaments sont aussi concernés par le hametz.
Il existe une liste de medicament autirisé spécialement conçue a ce sujet.
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